蒙古语称“蒙古勒巴达”意为“蒙古米”。炒米是将糜子用水浸泡后,经蒸、炒、碾等工序,加工制成的熟米粒。因制作方法的差异,炒米可分为脆炒米和硬炒米。炒米?#23376;?#20648;存,便于携带,食法简单,营养丰富,是游牧民族放牧时的最佳“快餐”,是蒙古人最喜欢的粮食。炒米有多种吃法,无茶无水时,可干嚼,香脆可口,越嚼越香;用奶茶泡食,可与多种食物搭配,加入黄油、奶皮、奶酪。熟牛、羊肉,既可边喝奶茶边嚼茶中炒米,?#37096;?#21917;尽奶茶,将泡软的炒米与加入的奶食、红糖、肉食拌起食用,香咸酥软、味道极佳。炒米营养丰富,含有蛋白质、脂?#23613;?#30899;水化合物及多种维生委和钙、磷、铁?#28909;?#20307;所需元素。